1. DESCRIPCIÓN GENERAL.  

Este curso está diseñado para proporcionar una comprensión integral sobre las tecnologías actuales aplicadas a la producción de helados y productos lácteos, así como fomentar prácticas sostenibles dentro del sector lácteo moderno, alineándose con las tendencias actuales e innovaciones tecnológicas que impactan esta industria vital y dinámica.

 

2.   OBJETIVOS DEL CURSO.

·         Comprender los principios sobre las nuevas tecnologías aplicadas en la industria de helados.

·      Proporcionar a los participantes un conocimiento integral sobre el proceso de elaboración de helados, desde la mezcla inicial hasta el envasado y la congelación.

·         Identificar  las operaciones de control de calidad y las nuevas tecnologías aplicadas en la industria.

 

3.   ESTRUCTURA DEL CURSO.

·         Duración Total: 46 horas.

·         Teoría: 40 horas.

·         Prácticas de laboratorio: 6 horas.